خبزة الملة Millia Bread Oman

خبزة الملة ... Millia Bread خبز الملة .. أكلة شعبية معروفة عند البدو هو نوع من أنواع الخبز تصنعه البادية بطريقة خاصة حيث يعجن الدقيق الفاخر في إناء ويضاف إليه قليل من الملح وكمية من الماء بحيث تكون العجينة متماسكة ولاتكون لينة كثيراَ، ثم توقد النار على رمل ناعم حتى يصبح هذا الرمل حاراَ جداَ ويسمى ( الملةاو الملال او المازوزي) ثم توضع بشكل دائري وتسمى بالقرص. مع امكانية اضافة ما توفر من خضار كالطماطم والبصل و لحم او الشحم ثم توضع على الملة ويؤخذ من الجمر ويوضع فوق القرص حتى ينشف القرص لكي لايلتصق عليها الرمل وبعد ان تنشف يضاف عليها الرمل الملةاي الرمل الناعم الساخن ثم يوضع عليها الجمر لمدة عشرين دقيقة وتكون مستوية ثم توضع على صخرة وتطرق حتى يتطاير الرماد العالق بها ثم توضع في إناء وتقطع تقطيعاَ ناعماَ ويضاف إليها السمن بحيث يكون لها طعماَ لذيذاَ حيث أن الملة تكسبها طعماَ مميزاَ. وقد عرفت خبز الملة منذ القدم في العصر الجاهلي وفي صدر الإسلام ، وذكر الشاعر المخضرم الحطيئة خبز الملة في شعره حيث قال في بيت من قصيدته: حفاة عراة مااغتذوا خبز ملة ولا عرفوا للبر مذ خلقوا طعما خبزة الملة ...غذاء الرجل البدوي بصحراء الليبية ..لن يعرف قيمتها و طعمها الا من يتذوقها. المقادير: 1 كلغ من الفرينة + 1/2 كلغ بصل + 1كلغ طماطم + قليل من طماطم العلب + 1/2 البطاطس + قليل من الملح + قليل من الثوم+ فلفل اخضر + قليل من الشحمة المداوية + فلفل اسود + فلفل احمر+ ابازر + عدس اخضر + حلبة .. طريقة الاستعمال : سكب الفرينة في قصعة مع قليل من الماء والملح لتحضير عجينة الخبزة تحضير الحوايج وهي مشابهة لحوايج المطابيق لكن الصعوبة في كيفية وضعها تحت المتريزة أي المزوزي أي التراب الساخن خبزة الملة ... Millia Bread تصوير وتحرير...filmed and edited by محمد سعد ....mohamed saad انتاج ...Production 2013 طرابلس ليبيا..Tripoli, Libya Copyright © mohamed saad muntser

Category