تعلم تحضير البيتزا على طريقة نابولي مع الشيف علي Oman

00:00 مقدمة عن النابولي بيتزا 01:13 التعرف على المقادير والأدوات المستخدمة 04:51 معلومات عن تخمير العجين 07:00 بدء تحضير وتخمير العجين 11:15 مرحلة العجن 13:50 معلومات عن شبكة الجلوتين 15:43 إضافات البيتزا 17:50 أفران البيتزا بشكل عام 19:00 فرد العجين وإضافة الصوص 20:51 إدخال العجينة في الفرن 21:29 الشكل النهائي للبيتزا النابولي . للحصول على منتجات تحضير البيتزا اضغط هنا: https://www.ekuep.com/ar/pizza-day-2021 . وصفة البيتزا النابولي كما هي محضرة في الفيديو 🍕 الخطوة الأولى: اعداد البولش1️⃣ 500 جرام طحين (00) 500 جرام ماء (درجة حرارة الغرفه) 2 جرام خميره 2️⃣الخطوة الثانية: يترك البولش يتخمر في الثلاجة مدة 24 ساعة 3️⃣ الخطوة الثالثة: اضافة باقي المقادير 255 جرام طحين (00) 20 جرام ملح ناعم 4️⃣ الخطوة الرابعة : عجن المقادير لمدة 10 دقائق او حتى تتشكل شبكة الجلوتن بشكل كافي مع مراعة عدم ارتفاع درجة حرارة العجين اكثر من 25° الوصفة بنسبة الخباز%:🔴 طحين: 100% ماء(ترطيب) : 66% ملح: 2.5% خميرة: 0.2% #Pizza #Restaurent #Ekuep

Category