当我们都快要忘记的海南面，它却时常出现在马来熟食档中海南面 Mee Hainam

海南茶室渐渐在我们的美食地图中销声匿迹 为什么海南人和马来人在这道面食上拉上了关系？ 在马来西亚海南面是分成黑白两种的，白色的是华人餐厅做的， 黑色的是马来餐厅做的。 材料 A: Ingredients A: 500克 粗麵 (自来水浸约20分钟) - 500g thick mee (soaked in tap water for about 20 minutes) 500ml 高汤 - 500ml Meat Stock 1粒 鸡蛋 - 1 egg 少许猪油渣 - dash of crispy lard cubes 少许猪油渣 - dash of crispy lard cubes 一汤匙 油 - 1 tbsp Oil 两汤匙 猪油 - 2 tbsp lard / oil 1汤匙 蒜末 - 1tbsp minced garlic 1汤匙 左口鱼粉 - 1 tbsp Flounder Fish Powder 1 ½ 汤匙 酱油 - 1 ½ tbsp soy sauce 少许 胡椒粉 - dash of white pepper ¼ 茶匙 盐 - ¼ tsp salt 一汤匙 猪油 - 1 tbsp lard / oil 两汤匙马铃薯粉 - 2 tbsp Potato Starch 两大汤匙水 - 2 tbsp water 材料 B (腌制): Ingredients B (Marinate): 5~6 明虾 - 5~6 medium-sized prawns 少许 上肉 - dash of lean meat 少许 墨鱼 - dash of squids 1 茶匙蚝油 - 1 tsp oyster sauce 少许 胡椒粉 - dash of white pepper 1茶匙 油 - 1 tsp Oil 少许 薯粉 - dash of tapioca flour 装饰: Garnishing: 两粒酸柑 -2 Limes 少许 玻璃生菜/生菜 - dash of chinese lettuce 少许黄瓜 - dash of Cucumber 少许 葱 - dash of shallot 温馨提醒” 起锅之前加 1汤匙 猪油 粗麵用自来水浸约20分钟,间中换水数次 - thick mee (soaked in tap water for about 20 minutes Change the water several times) 自制高汤: How to Make Superior/ Meat Stock 视频连接: /watch/QNGWlmpwP2KwW 谢谢收看 喜欢的朋友 请与您的朋友分享此视频 请支持原创KL LIEW 别忘了点赞, 加订阅 / 关注我 点击小铃铛, 这样你就不会错过我的任何视频 /c/KLLIEW Thanks for watching! Please support genuine channel 'KL LIEW' If you like this video, please don't forget to click 'like', subscribe and turn on the notification button to be notified on the latest video! /c/KLLIEW 面子书专页： ►Facebook :https://www.facebook.com/K-L-LIEW-100119018461187/ ●如需商业合作咨询，您可以联系我的电子邮件： klliew06@yahoo.com.hk

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