آموزش درست کردن خورش قیمه نذری - Gheimeh Stew Recipe Oman

یاران مهربان سلام، میخوایم با هم یه قیمه خوشمزه و راحت و مجلسی درست کنیم، آماده اید؟ Subscribe to my YouTube Channel Here:❤️❤️ https://bit.ly/persiantaste حتما در کانال ما عضو بشوید : ❤️❤️ https://bit.ly/persiantaste ❤️❤️ We take the grated onion juice, we fry the onion and its juice in the meat to make it taste good. One hour in the onion juice in the refrigerator is enough And before frying the meat, pour it in a strainer and fry it in hot oil until the meat and onion juice evaporates and changes its color. Boil the cotyledons that we soaked for a few hours beforehand. This will remove the bad smell of the cotyledons. Then drain it and pour it into the meat to fry them together Add our spices, which include pulp, onion powder, turmeric, cardamom powder and cinnamon stick, and fry the meat and cobs briefly. Friends, you can use any other pepper instead of Pulbiber Add the desired amount of hot onion I pour the tomato paste and fry it all together to lighten the color of the paste. Add a glass of dilute saffron water and a glass of boiling water Friends, we add enough water to the volume of stew that there is no need to add water during cooking As soon as the stew starts to boil on a very low flame, let it cook and settle And if the stew water was low when cooking, we only add boiling water Our stew is well cooked This is from the cot This is his meat Now it's time to add the seasoning And I take the right amount of meat extract powder or salt Omani lemon powder A little fresh sour lemon juice A spoonful of rose water And if the food is thick, add a little boiling water And we rent it for half an hour with a very low flame and smell the stew. Now let's go for frying potatoes I put oil in a completely hot pan and when it reaches the right temperature, we pour the sliced ​​potatoes until they are fried and we do not fry them until one side is not fried, otherwise the potatoes will be crushed. When frying, it must be a medium flame that is toasted, and after frying, we put it on an oiled napkin to keep it in shape. We are completely in place and according to the old saying, there is no place for water and water, and I wish you could smell its pleasant perfume. Meanwhile, we take out that cinnamon stick and stew at the end of the work. Our stuffed stew is ready to cook and drink and enjoy آب پیازی رو که رنده کردیم میگیریم ، خود پیاز رد سرخ و آبش رو به گوشت میزنیم تا مزه دار بشه یه ساعت تو آب پیاز داخل یخچال بمونه کافیه و قبل سرخ کردن گوشت میریزیم تو صافی و داخل روغن داغ تا تبخیر شدن آب گوشت و پیاز و تغییر رنگش سرخ میکنیم لپه ای رو که از قبل چند ساعت خیس کردیم میزاریم بجوشه با اینکار اون بوی بد لپه گرفته میشه بعد ابکشش و می ریزم داخل گوشت تا با هم تفت شون بدین ادویه هامون که شامل پولبیبر ، پودر پیاز، زردچوبه ، پودر هل و چوب دارچین رو اضافه میکنیم و با گوشت و لپه یه تفت مختصر میدیم دوستان بجای پولبیبر می تونید از هر فلفل دیگه ای استفاده کنید به اندازه مناسب و دلخواه پیاز داغ رو اضافه میکنیم رب گوجه فرنگی رو می ریزم و همه رو با هم اساسی تفت میدیم تا رنگ رب باز بشه یه لیوان آب زعفرون رقیق و یه لیوان آب جوش اضافه میکنیم دوستان نسبت به حجم خورشت به اندازه ای آب میرزیم که حین پخت نیاز به اضافه کردن اب نباشه همینکه خورشت شروع به جوشیدن کردن با شعله بسیار کم اجازه میدیم بپزه و جا بیوفته و اگر موقع پخت آب خورشت کم بود فقط آب جوش اضافه میکنیم خب خورشتمون خوب پخته این از لپه ش اینم از گوشتش حالا وقت اضافه کردن چاشنی هاشه و به اندازه مناسب پودر عصاره گوشت و یا نمک میرزبم پودر لیمو عمانی کمی آب لیمو ترش تازه یه قاشق گلاب و اگرخورشت غلیظ بود کمی اب جوش میرزیم و اجاره میدیم نیم ساعت با شعله خیلی کم جا بیوفته و عطر خورشت رو بشه استشمام کرد حالا بریم واسه سرخ کردن سیب زمینی داخل تابه کاملا داغ روغن میرزبم و وقتی که به حرارت مناسب رسید سیب زمینی های خلال شده رو میرزیم توش که سرخ بشه و تا یه طرفش سرخ نشده هم نمی زنیم والا سیب زمینیا خرد میشه موقع سرخ کردن حتما باید شعله متوسط رو به بالا باشه که خلالا برشته بشه و بعد از سرخ شدنم روی دستمال روغن گیر میذاریم تا حالت خودش و حفظ کنه خودشتمون کاملا جا افتاده و بقول قدیمیا اب و دون جا نیست و کاش میشد عطر خوشش رو استشمام کنید ضمنا اون چوب دارچین و هم از خورشت در آخر کار خارج میکنیم . چلو خورشت قیمه ما آماده ست بپزید و نوش جان کنید و لذت ببرید #قیمه_نذری #Gheimeh_Stew #قیمه_سیب_زمینی

Category